Kuchnia Piacenzy należy do najbogatszych w Emilii, a mimo to poza prowincją pozostaje mało znana. Tworzą ją wyraziste smaki, niezapomniane dania pierwsze i wędliny, które zyskały status DOP. Oto, czego nie można przegapić podczas pobytu.
Dania pierwsze
Daniem flagowym jest pisarei e fasò: małe kluseczki z chleba i mąki podawane z sosem z fasoli borlotti. Proste i sycące, opowiadają historię chłopskiej kuchni regionu. Spróbuj też tortelli con la coda, nadziewanych ricottą i szpinakiem i zamkniętych charakterystycznym plecionym brzegiem, oraz anolini in brodo, idealnych na chłodne dni.
Trzy wędliny DOP
Piacenza to jedyna włoska prowincja z trzema wędlinami noszącymi Chronioną Nazwę Pochodzenia: coppa, pancetta i salame piacentino. Mieszana deska, najlepiej z kieliszkiem lokalnego wina, to najlepszy sposób, by rozpocząć posiłek lub cieszyć się aperitifem.
Wina ze wzgórz Piacenzy
Wzgórza wokół miasta dają typowe wina, takie jak Gutturnio (czerwone, często musujące) i Ortrugo (białe). To idealni towarzysze lokalnych wędlin i dań pierwszych: zawsze pytaj o wino domowe — to zwykle bezpieczny wybór.
Gdzie zjeść blisko apartamentu
Historyczne centrum pełne jest tradycyjnych trattorii, pizzerii i miejsc na każdy gust, niemal wszystkie w zasięgu spaceru. Po tradycyjną kuchnię Piacenzy udaj się do osterii w centrum; na swobodny wieczór znajdziesz znakomite pizzerie kilka minut dalej. Na stronie o okolicy znajdziesz wybór polecanych adresów, z odległościami i mapą — bardzo przydatne przy planowaniu kolacji bez zastanawiania.
Dobre jedzenie jest tu częścią doświadczenia. A mając do dyspozycji w pełni wyposażoną kuchnię, możesz nawet zabrać produkty z targu do domu i przyrządzić je samodzielnie.